TARTA ESCOCESA (DUNDEE)

TARTA ESCOCESA (DUNDEE)

Hola, voy a daros una receta de una tarta exquisita, es muy entretenida de elaborar pero nada difícil, ya que esa palabra no existe en mi blog.
Os va a encantar, con un sabor y textura inmejorable.

Ingredientes:

• 300 gramos de harina
• 1 sobre de levadura Royal.
• 250 gramos de azúcar moreno.
• 4 huevos grandes.
• 150 gramos de almendras crudas peladas.
• 200 grs. de frutas confitadas (piña, mango, cerezas)
• 125 grs. de pasas sin pepitas.
• 125 grs. de arándanos secos.
• 250 grs. de mantequilla.
• 2 cucharadas soperas de Whisky
• La ralladura piel de una naranja grande.
• Un molde para hornear

Elaboración:

1. Hacemos las primeras mezclas, ablandamos la mantequilla, no hace falta que este totalmente derretida.
2. Le añadimos poco a poco el azúcar moreno, mezclándolo sin que queden grumos.
3. Incorporamos la ralladura de una naranja que sea bien grande, y lo vamos removiendo con energía
4. Importante, vamos precalentando el horno a una temperatura de 175º,arriba y abajo
5. Añadimos a la mezcla la fruta confitada, las pasas y arándanos e igualmente lo mezclamos todo sin aplastar mucho la fruta.
6. Esta mezcla la reservamos y seguimos con los siguientes ingredientes.
7. Cogemos la harina ya tamizada y la mezclamos con la levadura (1 sobre Royal).
8. Ya tenemos la mezclada con la fruta y la harina.
9. Ahora cogemos la mezcla con la fruta y le vamos añadiendo los huevos uno a uno,  mezclamos suavemente e incorporamos la harina a medida que echamos cada huevo, es decir un huevo y harina, así hasta los 4 huevos. Acordaros de no aplastar mucho la mezcla.
10. El toque final, le añadimos las dos cucharadas soperas de Whisky, y los seguimos ligando suavemente.
11. Por último engrasamos el molde con mantequilla, yo he cogido uno en forma de rosco, pero podéis usar el que tengáis.
12. Y echamos la masa en el molde distribuyendo uniformemente sin aplastar.
13. Introducimos en el horno a temperatura de 165º  durante 1 hora.
14. Sacamos con cuidado de no quemarnos y adornamos con las almendras crudas, unos 150 gr.(40 almendras aproximadamente).
15. Volvemos a introducir en el horno a 165º unos de 20 a 30 minutos dependiendo del tipo de horno, que las almendras queden doraditas.
16. Sacamos del horno, dejamos enfriar, y desmoldamos.
17. Y lista para compartir, y comer....... Rica, Rica....

Se le puede introducir otro tipo de frutas, va a gustos, con las que hemos puesto nosotros esta buenísimo.